Panpizza met witte kaas en wortelsalade

Pizza’s bakken zonder oven. Voor dit snelle recept gebruik je een koekenpan en zet je binnen 15 minuten heerlijke pizza’s op tafel.

Pizzadeeg maken
Meng 200 gram bloem, 175 milliliter yoghurt en een mespunt zout en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkblad uit tot een pizzabodem met een doorsnee van 18 centimeter.

Pizzabodems bakken in de pan
Verhit 2 koekenpannen met in elk 1 eetlepel olie uit het potje witte kaasblokjes en bak de pizzabodems in 2 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege. Herhaal met de rest van de pizzabodems.

Wortelsalade maken
Meng voor de wortelsalade 150 gram peen julienne, 300 gram salademix, 100 gram rijkgevulde ongezouten elitehaver en 5 eetlepels citroenolijfolie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Panpizza met witte kaas en wortelsalade maken
Bestrijk de pizzabodems met 200 gram aubergine & rodepaprikaspread. Verdeel 40 gram rucola en 150 gram witte kaasblokjes erover. Serveer met de wortelsalade. Zo maak je panpizza met witte kaas en wortelsalade.