Bread and butter pudding

Gooi oud brood niet weg, daar kun je broodpudding van maken. Van dit zoete Engelse bread and butter recept kunnen wij geen genoeg krijgen.

Bread and butter
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd 50 gram gewelde abrikozen in reepjes.
Bestrijk 6 sneetjes witbrood royaal met 50 gram boter en 6 eetlepels abrikozenjam en snijd schuin doormidden. Vet de ovenschaal in en leg de driehoekjes brood er dakpansgewijs in. Leg de abrikozen en 50 gram rozijnen ertussen.

Broodpudding maken
Klop in een kom 3 eieren schuimig. Klop 125 milliliter slagroom, 125 milliliter melk, 2 zakjes vanillesuiker en 2 eetlepels suiker erdoor. Schenk het ei-roommengsel over het brood in een schaal. Bestrooi de bovenkant licht met een halve theelepel nootmuskaat. Bak de broodpudding in 30 tot 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Serveer warm of lauwwarm. Zo maak je bread and butter pudding.