Salade van ovengedroogde tomaten

Gek op tomaten? Probeer deze salade van ovengedroogde tomaten dan eens. Dat is anders dan anders en toch heel makkelijk te maken. Eet smakelijk!

Tomaten snijden
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd 2 vleestomaten in 5 plakken. Halveer 360 gram tomatenmix en 1 schaal tastytomtrostomaten. Verdeel alle gesneden tomaten over een met bakpapier beklede bakplaat.

Tomaten roosteren
Pers 1 teen knoflook en meng met 3 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 theelepel suiker en 1 theelepel oregano. Besprenkel hiermee de tomaten. Rooster ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Laat de tomaten daarna 15 minuten afkoelen en bewaar het vrijgekomen vocht.

Dressing
Verdeel 200 gram eikenbladslamelange over een schaal. Klop een dressing van het tomatenvocht, 1 eetlepel extra vierge olijfolie en 1 eetlepel balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de lauwwarme tomaten over de sla en besprenkel met de dressing. Zo maak je een salade van ovengedroogde tomaten.