Oosterse snijbonensalade met varkenshaas en wasabibollen

Op zoek naar een lekker snel recept voor vanavond? Deze oosterse maaltijdsalade met snijbonen en varkenshaas is lekker zonnig en verser dan vers.

Vlees bakken
Verhit 1 eetlepel arachideolie in een koekenpan en bak 250 gram varkenshaas in 12 minuten rondom bruin en gaar. Snijd ondertussen 400 gram snijbonen in schuine stukken van 1 centimeter. Kook in 2 minuten beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water.

Oosters tintje
Meng met 150 gram rauwkost pittige radijsmix in een grote schaal. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 1 eetlepel sesamzaad. Meng 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en 2 eetlepels limoensap en schep met het geroosterde sesamzaad door de groenten.

Hak vervolgens 3 eetlepels wasabibollen grof. Snijd de varkenshaas in plakjes, leg op de salade en bestrooi met de wasabi.