Franse kaasquiche

Waarom deze quiche zo heet? Vanwege de drie Franse kazen: roombrie, camembert en port salut. Bon appétit!

Deeg maken
Snijd 100 gram koude boter in blokjes. Zeef 200 gram bloem boven een kom. Voeg 1 mespunt zout en de blokjes boter toe en kneed met je vingertoppen tot kruimels. Voeg 3 eetlepels kraanwater toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in verhoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast.

Kaas en groenten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het deeg uit de koelkast, rol met de deegroller uit tot een ronde lap van 30 centimeter en bekleed de quichevorm hiermee. Snipper 2 rode uien. Verdeel 100 gram rozijnen en de ui over het deeg op de bodem van de vorm. Snijd 150 gram roombrie, 250 gram camembert en 150 gram port salut in stukjes en leg op de bodem.

Bon appétit!
Klop 2 eieren met 125 gram crème fraîche los, breng op smaak met peper en schenk over de kaas. Bak de quiche ongeveer 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Serveer warm of lauw. Zo maak je Fran­se kaas­qui­che.