Notentaart met zoute karamel

Noten, karamel, stroop en zeezout: voor deze taart kun je ons ’s nachts wakker maken.

Deeg maken
Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe 225 gram bloem, 1 theelepel amandelaroma, 125 gram lichte basterdsuiker en een halve theelepel tafelzout in de keukenmachine. Voeg 150 gram boter in blokjes toe en maal tot een kruimelig deeg.

Even in de oven
Vet de taartvorm in met boter. Verdeel het deeg gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan. Bak de taartbodem in ongeveer 20 minuten in het midden van de oven goudbruin. Laat 30 minuten afkoelen.

Zeeuwse keukenstroop
Doe 100 gram Zeeuwse keukenstroop met 75 gram lichte basterdsuiker en 75 gram boter in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken en roer er dan 300 gram notenmix door.

Met zeezout
Schep het mengsel in de taartbodem en bak de taart nog ongeveer 10 minuten in het midden van de oven. Bestrooi met 1 theelepel zeezoutvlokken en laat de taart minimaal 4 uur afkoelen.