Glutenvrije lasagne

Lasagne bolognese is een all time klassieker. En favoriet. En zo maak je ‘m glutenvrij.

Bolognese saus maken
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak 100 g spekreepjes in 4 min. op middelhoog vuur. Voeg 300 g rundergehakt toe en bak nog 4 min. Snijd ondertussen 300 g winterpeen en 300 g bleekselderij in blokjes. Snipper 1 ui en snijd 1 teen knoflook fijn. Voeg toe aan het gehakt en bak 5 min. Voeg 70 g tomatenpuree (blik), 800 g tomatenblokjes (blik) en 200 ml water toe. Laat nog 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Lasagne in de oven
Verwarm de oven voor op 175 °C. Schep een flinke eetlepel saus in elk ovenschaaltje. Leg daarop een glutenvrij lasagneblad. Bedek met saus en leg daar weer een blad op. In elk schaaltje komen 3 lasagnebladen met een laag saus bovenop. Verdeel de 250 g ricotta over de 4 schaaltjes. Rasp 50 g Parmezaan erboven. Bak de schaaltjes lasagne in 45 min. gaar. Dek af met aluminium folie als de lasagne te donker wordt.