Groene smoothie pancakes van Chickslovefood

Smoothie pancakes van Chickslovefood! Met de ingrediënten voor een groene smoothie + een ei maak je heel easy het beslag van deze groene pannenkoekjes.

ONTBIJTGERECHT – 5 STUKS – 20 MIN.

INGREDIËNTEN
75 g havermout
1 perssinaasappel
1 kleine hand verse spinazie
1 banaan
1 ei
2 el (olijf)olie
keukenmachine

Maal de havermout
Doe de havermout in een keukenmachine en maal tot een heel fijn meel. Haal uit de kom en zet even weg.

Pannenkoekenbeslag maken
Pers het sap uit de sinaasappel en doe het in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de spinazie toe en maal fijn. Doe dan de banaan, het ei en het havermeel erbij en maal kort door tot een glad beslag.

Smoothie pancakes bakken
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en maak 2 pannenkoekjes van het beslag. Bak ze anderhalve minuut aan beide kanten. Schep uit de pan en herhaal met het overige beslag. 3 pannenkoekjes volstaan als ontbijt.

TIP Bewaar de pancakes in een luchtdichte doos in de koelkast. Je kunt ze 2 dagen bewaren. Voor het serveren hoef je ze alleen nog even om en om te verwarmen in de koekenpan.

TIP Of vries ze in! Voordat je ze wilt eten alleen nog even bakken totdat ze ontdooid zijn en klaar is je ontbijt.

TIP Meer zin in een gewone smoothie? Banaan, spinazie en het sap van een sinaasappel in een blender met een glas water zijn een topcombi! En ook je smoothie kun je invriezen, in een diepvrieszakje bijvoorbeeld.