Kipburger tonnato

Burgers van de barbecue kunnen altijd. Zeker als je ze zelf maakt van kip en serveert met een heerlijke tonijnsaus. Vergeet vitello tonnato; deze zomer eten we kipburger tonnato!   

HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. 

INGREDIËNTEN
1 blikje tonijn in zonnebloemolie (160 g)
2 el kappertjes
3 el mayonaise
600 g kipgehakt
2 tl tabasco chipotle
1 rode ui
2 tastytom-trostomaten
4 hamburgerbroodjes
4 blaadjes kropsla
barbecue
staafmixer

Tonnato saus bereiden
Steek de barbecue aan. Laat de tonijn uitlekken en doe in een hoge beker. Voeg 1 el kappertjes en 2 el mayonaise toe en pureer met de staafmixer tot een dikke saus.

Zelf kipburgers maken en grillen
Doe het kipgehakt in een kom en kneed de tabasco chipotle erdoor. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm van elke portie een burger van Ø 10 cm. Gril de kipburgers in 10-12 min. bruin en gaar op de barbecue. Keer regelmatig om.

Brood grillen
Snijd ondertussen de ui in dunne ringen en de tomaten in plakjes. Halveer de broodjes en bestrijk alle snijkanten met de rest van de mayonaise. Gril de broodjes op de snijkant 30 sec. op de barbecue. Beleg de onderkanten van de broodjes met de slablaadjes, tomaat, ui, rest van de kappertjes en daarop de burgers. Verdeel de tonijnsaus erover en dek af met de bovenkanten van de broodjes.