Gerookte zalm met mierikswortelcrème

Een feestelijk voorgerecht? Gerookte zalm met mierikswortelcrème op toast! Dit recept maak je voor 4 personen en is binnen 15 minuten klaar. Op zo’n snel voorgerecht zit je natuurlijk te wachten tijdens al die feestelijke drukte. Zo heb je extra tijd voor de rest van je kerstmenu. Geen dank!

Voorgerecht maken
Kook 12 kwarteleitjes in 2 min. halfzacht. Laat schrikken, pel en halveer ze. Snijd ondertussen het kapje van 1 durum-brood (Liefde & Passie) en snijd 4 broodplakken van 1 cm dik. Rooster de plakken in de broodrooster en snijd ze schuin doormidden.

Mierikswortelcrème maken
Rasp de gele schil van een halve citroen. Meng een ½ tl citroenrasp met 2 el crème fraîche en 1 tl mierikswortel (potje 140 g). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Gerookte zalm op
Besmeer de toast met de mierikswortelcrème. Verdeel 100 g gerookte zalm erover en leg de kwarteleitjes erop. Garneer met 2 takjes peterselie (zakje 30 g) en bestrooi met peper.