Open lasagne met rucola, pestosaus en warmgerookte zalm

Is 'wat eten we vandaag?' bij jou ook altijd de vraag? Ga dan voor deze open lasagne met warmgerookte zalm: net zo lekker als ‘gewone’ lasagne, maar hij staat al in 15 min. op tafel. Hoe dat komt? De lasagne gaat niet de oven in, maar je kookt de bladeren in de pan en maakt ‘m daarna laagje voor laagje meteen af. Handig. Zeker op een drukke doordeweekse avond.

INGREDIËNTEN
780 g pastasaus basilicum (pakje 390 g, AH Biologisch)
90 g pestospread
125 g crème fraîche light
250 g verse lasagnebladen (schaal, koelvers)
40 g rucola
250 g warmgerookte zalm
2 el kappertjes

Lasagnesaus maken
Doe de pastasaus in een pan en  verwarm 7 min. op middelhoog vuur.  Roer af en toe. Verwarm ondertussen in een steelpan de pestospread met de crème fraîche op laag vuur. Roer regelmatig.

Lasagnebladen koken
Haal de lasagnebladen los van elkaar.  Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken tijdens het koken. Kook de bladen in een ruime pan in 4 min. beetgaar, giet af en  laat goed uitlekken.

Open lasagne maken
Leg op elk bord een lasagnevel en verdeel 1⁄3 van de tomatensaus, 1⁄3 van  de pestosaus, 1⁄3 van de rucola en 1⁄3 van de zalm over 4 borden. Maak zo nog 2 lagen. Verdeel de kappertjes erover en serveer.