Preibroodjes met oude kaas en mosterd

Zelf broodjes bakken, het lijkt lastig, maar deze broodjes met kaas en prei staan al binnen 15 min. in de oven. En zeg nou zelf, kaas maakt alles lekker. Dus we beloven dat dit recept je ook zeer gelukkig ‘preist’. De broodjes zijn lekker op zichzelf, maar ook heerlijk om te dippen in wat mosterd of een dampende kom soep. Heb je nog wat broodjes over? Vries ze in, zo blijven ze 2 maanden houdbaar. 

INGREDIËNTEN
2 preien 
200 g oude kaas 
85 g koude roomboter (pakje 250 g, De Zaanse Hoeve) 
500 g zelfrijzend bakmeel (zak 1 kilo, AH BASIC) 
1⁄2 zakje bakpoeder 
1 tl komijnzaad 
2 witte vrije-uitloopeieren (doos 6 stuks) 
200 ml karnemelk (pak 500 ml, De Zaanse Hoeve) 
bloem om te bestuiven 
4 el grove mosterd

KEUKENSPULLEN
bakpapier

Voorbereidingen
Halveer de preien, spoel onder koud stromend water schoon. Snijd in halve dunne ringen. Rasp de kaas.

Broodjes bakken: deeg maken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd ondertussen de boter in kleine blokjes. Meng het zelfrijzend bakmeel met de bakpoeder, peper, een flinke snuf zout, komijn, 1 ei en de boter. Kneed tot een kruimelig deeg. Meng de karnemelk met de hand door het deeg, kneed dan de prei en kaas erdoor. Klop het laatste ei los.

Broodjes bakken in de oven
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoekige lap van 2 cm dik (ongeveer 24 x 24 cm). Snijd hier 16 vierkantjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk rijkelijk met het ei. Bak de broodjes 30-35 min. tot goudbruin en knapperig. Laat ze 5 min. afkoelen, de broodjes zijn warm of koud lekker. Serveer met de mosterd.

BEWAARTIP
Heb je preibroodjes over? Laat ze goed afkoelen en vries ze in. Daar zijn ze 2 maanden houdbaar. Laat de broodjes ontdooien voor gebruik en warm in ca. 5 min. op in een voorverwarmde oven op 180 °C.