Paasei met cheesecake-vulling

Paasei + cheesecake-vulling = het paasbeste verrassingsei! Je vult holle paaseitjes met zuivelspread (ofwel dezelfde vulling als een heerlijke cheesecake) De gele eidooiers maak je van lemoncurd, maar ga je liever voor een oranje eidooier, gebruik dan abrikozenjam: net zo lekker! En zo heb je binnen de kortste keren een superleuk én lekker chocolade-ei op tafel staan. Extra leuk: serveer de gevulde paaseieren in een lege eierdoos. Dat ziet er paasbest uit, toch? 

INGREDIËNTEN
6 holle chocolade-eieren (zak 400 g, AH Excellent)
200 g zuivelspread
1 el poedersuiker
3 tl lemoncurd

Keukenspullen
lege eierdoos

Paaseieren snijden
Snijd het bovenste kapje (ca. 1/4) van de chocolade-eieren. Zet de onderkant van de eitjes in een lege eierdoos. 

Cheesecake-vulling maken
Roer de zuivelspread los met de poedersuiker. Vul de eitjes elk met 2 tl zuivelspread. Maak met een theelepel een kuiltje in de zuivelspread en schep in elk eitje een ½ tl lemoncurd als ‘dooier’. Serveer direct of bewaar tot gebruik in de koelkast.

TIP
Hak de overgebleven chocolade (de ‘kapjes’ van de eieren) fijn en gebruik als ‘hagelslag’ op een boterham, of smelt het tot chocoladesaus. 

TIP
Ook lekker met abrikozenjam in plaats van lemoncurd.