Hartige taart van filodeeg met rode ui, bloemkool en geitenkaas

Hartige taart van filodeeg maken? Dat kan in allerlei smaken. Bijvoorbeeld met deze gouden combo: rode ui, bloemkool en geitenkaas. Lekker met een salade erbij!

INGREDIËNTEN
1 bloemkool
2 rode uien (netje 500 g)
2 el olijfolie traditioneel
2 tl komijnzaad
50 g roomboter (pakje 250 g, De Zaanse Hoeve)
6 vellen filodeeg (pak 10 plakjes, Easy Bakery, ontdooid)
2 el paneermeel (pak 400 g)
4 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
200 g geitenkaasschijfjes naturel (pakje)

Keukenspullen
springvorm (Ø 24 cm, ingevet)
bakpapier
bakkwast
staafmixer

Vulling maken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de stronk in dunne plakjes. Snijd de rode uien in dunne halve ringen. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 5 min. Voeg het komijnzaad en de bloemkool toe en bak al omscheppend 5 min. 

Springvorm bekleden
Smelt ondertussen de boter in een (steel)pan op laag vuur. Bekleed de ingevette springvorm met bakpapier en vet ook het bakpapier in met boter. Bekleed de vorm met 3 vellen filodeeg. Zorg dat de vellen elkaar overlappen. Smeer het deeg met behulp van de bakkwast in met gesmolten boter en herhaal met een tweede laag van 3 vellen. Maak een rommelige rand van het overhangende deeg en vet in met boter. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met het paneermeel. 

Hartige taart bakken
Verdeel het ui-bloemkoolmengsel over de filodeegbodem. Doe de eieren en geitenkaas in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout en giet over de bloemkool in de vorm. Bak de hartige taart in het midden van de oven in ca. 50 min. goudbruin en gaar. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als die te donker wordt. Haal de hartige taart uit de oven en laat 15 min. afkoelen voor het aansnijden. 

TIP 
Lekker met een groene rucolasalade.