Pisang goreng

Pisang goreng, of gebakken banaan, haal je misschien weleens bij de toko. Maar wist je dat je deze Indonesische traktatie ook makkelijk zelf kunt maken? Door rijpe (bak)bananen met een simpel beslag te voorzien van een knapperig laagje heb je na 20 min. al verse pisang goreng op je bord. 

INGREDIËNTEN
100 g zelfrijzend bakmeel
¼ tl zout
150 ml bruisend mineraalwater
1½ liter frituurolie
2 rijpe banaan

Keukenspullen
schuimspaan
keukenpapier

Pisang goreng beslag maken
Meng het zelfrijzend bakmeel met het zout. Schenk er, al roerend met een garde, het bruiswater bij.

Olie voorverwarmen
Verwarm de olie tot 180 °C in een diepe koekenpan of hapjespan, zodat er ca. 5 cm olie in de pan staat. Test of de olie heet genoeg is door er een houten lepel een klein stukje in te laten zakken. Gaat de olie eromheen meteen bruisen, dan is hij heet genoeg. Dit kan ook in een frituurpan.

Pisang goreng maken
Pel de bananen en snijd ze in de breedte doormidden. Snijd elke helft in de lengte doormidden. Wentel de bananen met 2 vorken door het beslag en frituur ze in 3 min. goudbruin. Keer ze halverwege om. Frituur niet meer dan 4 stukjes banaan tegelijk, anders koelt de olie te veel af. Haal de bananen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Pisang goreng serveren
Serveer de pisang goreng warm, eventueel bestrooid met poedersuiker.