Spiced pear martini

Een feestelijk aperitief of juist in plaats van het dessert. Deze kruidige cocktail van peer is een favoriet voor de feestdagen. Spice up je kerst of oud en nieuw met deze spiced pear martini!

INGREDIËNTEN
100 g kristalsuiker
100 ml kraanwater
4 kardemompeulen
2 kaneelstokjes
2 kruidnagels
1 peer
30 ijsblokjes
200 ml wodka
200 ml perensap
4 steranijs

Keukenspullen
mandoline
4 martiniglazen
cocktailshaker

Suikersiroop maken
Doe de suiker, het water, de kardemom, kaneelstokjes en kruidnagels in een kleine steelpan, roer door. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat in 10-12 min. tot de helft inkoken. Schenk de suikersiroop door een zeef in een vuurvaste kom en laat afkoelen tot gebruik.

Peer snijden
Snijd ondertussen de peer in de lengte in plakken van een ½ cm. Dit gaat het makkelijkst met een mandoline. Gebruik de 4 mooiste plakken, de rest gebruik je niet.

Spiced pear martini maken
Vul de martiniglazen elk met 5 ijsblokjes. Doe de wodka, het perensap, de suikersiroop en de rest van de ijsblokjes in de cocktailshaker. Schud 20 sec. krachtig heen en weer. Verwijder de ijsblokjes uit de glazen. Schenk de cocktail door het zeefje van de cocktailshaker in de martiniglazen. Garneer elk glas met 1 steranijs en een plak peer.