Witte-chocolade-bloemkoolpuree
De combinatie bloemkool, gorgonzola en witte chocolade levert een rijke, smeuïge puree.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de ui en snijd in parten. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook samen met de ui 12 min. in water met zout. Giet af en doe in de keukenmachine. Voeg de gorgonzola dolce en witte chocolade in stukjes toe. Laat even smelten en pureer dan tot een gladde puree. Breng verder op smaak met de nootmuskaat en eventueel zout.
Schaaf ondertussen met een kaasschaaf linten van de verschillende kleuren wortels. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met een klein beetje zout. Meng de olijfolie met ras el hanout en bestrijk met behulp van de bakkwast de wortellinten ermee. Rooster de linten 15 min. in het midden van de oven.
Schep de bloemkoolpuree in een schaal en schep de geroosterde wortellinten ernaast. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil erboven, besprenkel eventueel met de rest van de olie en serveer.
Gerelateerde recepten
Witte-chocolade-bloemkoolpuree
De combinatie bloemkool, gorgonzola en witte chocolade levert een rijke, smeuïge puree.
bijgerecht
null personen
300 kcal
30 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de ui en snijd in parten. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook samen met de ui 12 min. in water met zout. Giet af en doe in de keukenmachine. Voeg de gorgonzola dolce en witte chocolade in stukjes toe. Laat even smelten en pureer dan tot een gladde puree. Breng verder op smaak met de nootmuskaat en eventueel zout.
Schaaf ondertussen met een kaasschaaf linten van de verschillende kleuren wortels. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met een klein beetje zout. Meng de olijfolie met ras el hanout en bestrijk met behulp van de bakkwast de wortellinten ermee. Rooster de linten 15 min. in het midden van de oven.
Schep de bloemkoolpuree in een schaal en schep de geroosterde wortellinten ernaast. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil erboven, besprenkel eventueel met de rest van de olie en serveer.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 middelgrote ui
250 g bloemkool
75 g gorgonzola dolce
50 g witte chocolade
¼ tl gemalen nootmuskaat
300 g regenboog wortelmix
4 el extra vierge olijfolie
2 tl Euroma Original spices by Jonnie Boer ras el hanout
1 citroen
Dit heb je nodig
keukenmachine
bakpapier
bakkwast