Snelle Italiaanse voorjaarsstoof (vignarola)
Je maakt deze snelle stoof barstensvol voorjaarsgroenten met pancetta.
Aan de slag
Snijd de pancetta in reepjes van een ½ cm breed. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta 2 min.
Laat de artisjok uitlekken in een vergiet en voeg samen met de tuinbonen en tuinerwten toe. Blus af met de witte wijn, de kippenbouillontablet en het water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 10 min. stoven met de deksel op de pan.
Snijd ondertussen de salade-ui in dunne ringetjes. Snijd de munt fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Voeg de salade-ui, munt, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de spinazie toe aan de lentestoof en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snelle Italiaanse voorjaarsstoof (vignarola)
Instructievideo - 00:31 min.
Gerelateerde recepten
Snelle Italiaanse voorjaarsstoof (vignarola)
Je maakt deze snelle stoof barstensvol voorjaarsgroenten met pancetta.
hoofdgerecht
null personen
440 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de pancetta in reepjes van een ½ cm breed. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta 2 min.
Laat de artisjok uitlekken in een vergiet en voeg samen met de tuinbonen en tuinerwten toe. Blus af met de witte wijn, de kippenbouillontablet en het water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 10 min. stoven met de deksel op de pan.
Snijd ondertussen de salade-ui in dunne ringetjes. Snijd de munt fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Voeg de salade-ui, munt, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de spinazie toe aan de lentestoof en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
serveertip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)160 g pancetta
2 el milde olijfolie
280 g gemarineerde artisjok in water
450 g diepvries fijne tuinbonen
450 g diepvries tuinerwten
125 ml droge witte wijn
½ kippenbouillontablet
200 ml water
1 bosje salade-ui
10 g verse munt
1 citroen
100 g babyspinazie