Ei-wrap met spinazie en zalm
Wordt het een omelet of wordt het een wrap? Met deze lunch hoef je niet te kiezen, ga voor de ei-wrap!
Aan de slag
Doe de eieren, ¾ van de spinazie, peper en eventueel zout in een blender of keukenmachine en mix tot een groen glad mengsel. Verhit telkens 1 tl olie in de koekenpan met antiaanbaklaag en bak een deel van het ei-mengsel op middelhoog vuur 3 min. tot het ei stolt. Keer om. Bak de andere kant een 1-2 min. Neem de omelet uit de pan en leg op een bord. Herhaal tot je voor iedereen een omelet hebt.
Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes. Besmeer de omeletten met de zuivelspread. Verdeel de zalm, de rest van de spinazie en avocado erover. Rol de omeletwraps strak op en halveer ze. Serveer direct.
Ei-wrap met spinazie en zalm
Instructievideo - 00:24 min.
Gerelateerde recepten
Ei-wrap met spinazie en zalm
Wordt het een omelet of wordt het een wrap? Met deze lunch hoef je niet te kiezen, ga voor de ei-wrap!
hoofdgerecht
null personen
365 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Doe de eieren, ¾ van de spinazie, peper en eventueel zout in een blender of keukenmachine en mix tot een groen glad mengsel. Verhit telkens 1 tl olie in de koekenpan met antiaanbaklaag en bak een deel van het ei-mengsel op middelhoog vuur 3 min. tot het ei stolt. Keer om. Bak de andere kant een 1-2 min. Neem de omelet uit de pan en leg op een bord. Herhaal tot je voor iedereen een omelet hebt.
Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes. Besmeer de omeletten met de zuivelspread. Verdeel de zalm, de rest van de spinazie en avocado erover. Rol de omeletwraps strak op en halveer ze. Serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)6 middelgrote eieren
200 g bladspinazie
4 tl milde olijfolie
1 eetrijpe avocado
125 g zuivelspread knoflook en kruiden
100 g gerookte zalm
Dit heb je nodig
blender of keukenmachine