Roodlofsalade met blauwe kaas
Rood is niet voor niets een kerstkleur en die komt prachtig terug in deze roodlofsalade met een romige dressing van blauwe kaas.
Aan de slag
Rooster de walnoten in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 5 min. onder regelmatig omscheppen, tot ze geurig en knapperig zijn. Laat afkoelen en hak grof.
Snijd de onderkant van de stronkjes roodlof. Houd 1 blaadje per persoon apart voor garnering en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd de rest van het roodlof in reepjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon en pers het sap van de vrucht uit.
Verkruimel de blauwe kaas en meng met de mayonaise, zure room, karnemelk en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met zout en peper.
Doe het roodlof met de walnoten in een ruime kom en besprenkel met ¾ van de dressing. Schep om zodat alles bedekt is met een dun laagje dressing.
Verdeel de salade over de cocktailglazen. Besprenkel met de rest van de dressing en zet de achtergehouden halve blaadjes roodlof er rechtop naast.
Gerelateerde recepten
Roodlofsalade met blauwe kaas
Rood is niet voor niets een kerstkleur en die komt prachtig terug in deze roodlofsalade met een romige dressing van blauwe kaas.
voorgerecht
null personen
205 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Rooster de walnoten in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 5 min. onder regelmatig omscheppen, tot ze geurig en knapperig zijn. Laat afkoelen en hak grof.
Snijd de onderkant van de stronkjes roodlof. Houd 1 blaadje per persoon apart voor garnering en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd de rest van het roodlof in reepjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon en pers het sap van de vrucht uit.
Verkruimel de blauwe kaas en meng met de mayonaise, zure room, karnemelk en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met zout en peper.
Doe het roodlof met de walnoten in een ruime kom en besprenkel met ¾ van de dressing. Schep om zodat alles bedekt is met een dun laagje dressing.
Verdeel de salade over de cocktailglazen. Besprenkel met de rest van de dressing en zet de achtergehouden halve blaadjes roodlof er rechtop naast.
variatietip:
wijntip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)40 g ongebrande walnoten
400 g roodlof
1 citroen
60 g viking blue 50+
2 el mayonaise
2 el zure room
2 el karnemelk
Dit heb je nodig
cocktailglazen