Slanke 'moussaka' met vegagehakt
Zin in moussaka? Deze door de Griekse klassieker geïnspireerde versie is de bechamel en aardappel achterwege gebleven.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de rulstukjes toe en bak 2 min. mee. Voeg de tomato frito toe en bak 1 min. mee. Voeg de kaneel en het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de saus 3 min.
Snijd de aubergines in ronde plakken van een ½ cm. Kook de aubergineplakken in kokend water met zout 1 min. Giet af en laat uitlekken.
Leg de helft van de aubergine in de ovenschaal. Dek af met het gehaktmengsel en de rest van de aubergine. Bestrooi met de kaas en bak in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.
Gerelateerde recepten
Slanke 'moussaka' met vegagehakt
Zin in moussaka? Deze door de Griekse klassieker geïnspireerde versie is de bechamel en aardappel achterwege gebleven.
hoofdgerecht
null personen
375 kcal
20 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de rulstukjes toe en bak 2 min. mee. Voeg de tomato frito toe en bak 1 min. mee. Voeg de kaneel en het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de saus 3 min.
Snijd de aubergines in ronde plakken van een ½ cm. Kook de aubergineplakken in kokend water met zout 1 min. Giet af en laat uitlekken.
Leg de helft van de aubergine in de ovenschaal. Dek af met het gehaktmengsel en de rest van de aubergine. Bestrooi met de kaas en bak in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
3 el traditionele olijfolie
175 g vegetarische basis rulstukjes
350 g tomato frito
1 tl gemalen kaneel
100 ml water
2 aubergines
150 g geraspte kaas 30+
Dit heb je nodig
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)