Pistachepesto en paprikaspread
395 kcal
30 min. bereiden, 50 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
1
1
6 el
2 tenen
1 tl
1 bakje
1 bakje
1
2 el
1 tl
Dit heb je nodig
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2010 nr. 08 - Voordelig Italiaans
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rooster de paprika 30 min. Laat in een afgesloten plastic zak minstens 20 min. rusten. Snijd het brood in 18 sneetjes. Meng 4 el olie, 1 teen knoflook en de rozemarijn. Bestrijk de sneetjes met de olie en gril ze 8-10 min. in de oven, boven de paprika's.
Pureer met de staafmixer de noten, 1/2 bakje ricotta, 1/2 teen knoflook, 1 el olie en peper en zout naar smaak. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Roer het rasp door de pesto. Breng op smaak met het citroensap.
Verwijder het vel en de zaadlijsten van de paprika. Pureer het vruchtvlees met de rest van de knoflook, de olie, de ricotta, de munt, de suiker en peper en zout naar smaak.
Bestrijk 9 sneetjes brood (bruschette) met de pistachepesto en de rest met de paprikaspread.
Paprika's roosteren en ontvellen
Instructievideo - 01:07 min.
Pistachepesto en paprikaspread
voorgerecht
6 personen
395 kcal
30 min. bereiden
50 min. wachten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rooster de paprika 30 min. Laat in een afgesloten plastic zak minstens 20 min. rusten. Snijd het brood in 18 sneetjes. Meng 4 el olie, 1 teen knoflook en de rozemarijn. Bestrijk de sneetjes met de olie en gril ze 8-10 min. in de oven, boven de paprika's.
Pureer met de staafmixer de noten, 1/2 bakje ricotta, 1/2 teen knoflook, 1 el olie en peper en zout naar smaak. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Roer het rasp door de pesto. Breng op smaak met het citroensap.
Verwijder het vel en de zaadlijsten van de paprika. Pureer het vruchtvlees met de rest van de knoflook, de olie, de ricotta, de munt, de suiker en peper en zout naar smaak.
Bestrijk 9 sneetjes brood (bruschette) met de pistachepesto en de rest met de paprikaspread.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
1 rode paprika
1 ciabatta
6 el olijfolie extra vierge
2 tenen knoflook
1 tl gedroogde rozemarijn
1 bakje pistachenoten
1 bakje ricotta
1 citroen
2 el verse munt
1 tl suiker
Dit heb je nodig
staafmixer
