Cassoulet

Name: Cassoulet (Franse stoofschotel) met kip, worst en limabonen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: frans
Ingredients: 600 g kipdrumsticks; 150 g runderchipolata; 2 tenen knoflook; 2 el traditionele olijfolie; 150 g gesneden uien; 300 g geschrapte worteltjes; 800 g limabonen in blik; 400 g tomatenblokjes; 150 ml witte wijn; 2 tl gedroogde Provençaalse kruiden

Rijk van smaak en goedgevuld: dát is de Franse boerenstoof cassoulet. Klassiek bereid met worst en bonen of bijvoorbeeld als groentevariatie is dit gerecht al jaren een geliefde favoriet op iedere eettafel.

Cassoulet (Franse stoofschotel) met kip, worst en limabonen

Cassoulet recepten

Zo maak je cassoulet

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Snijd de kip een paar keer in tot op het bot en bestrooi met peper en zout. Halveer de worstjes in de breedte en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een ruime braadpan en bak de kip en worst in 5 min. rondom bruin. Voeg de laatste 2 min. de knoflook en ui toe. Voeg de worteltjes met de bonen, tomatenblokjes, wijn en kruiden aan de kip en worst toe. Breng aan de kook en stoof alles met de deksel schuin op de pan in 25 min. gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.