Pastasalade met basilicumolie

Op zoek naar een recept voor een lekkere pastasalade? Bekijk deze video en zie hoe je pastasalade met basilicumolie maakt.

Pastasalade met basilicumolie maken:
Kook 400 gram farfalle volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water. Maal 1 teen knoflook met 6 eetlepels olijfolie en 2 bakjes basilicum fijn in een keukenmachine. Dit kan ook met een staafmixer, maar snijd de knoflook dan eerst in stukjes. Breng op smaak met peper en zout.

Rooster 25 gram pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Halveer 250 gram cherrytomaten en snijd 2 potten gegrilde paprika’s in dunne repen. Laat 1 blik artisjokken uitlekken en snijd elke artisjok in 4 parten.

Meng de pasta met de basilicumolie, pijnboompitten, tomaten, gegrilde paprika en artisjok. Breng op smaak met peper en zout. Dek de pastasalade af en zet tot gebruik in de koelkast. Haal 1 uur voor serveren uit de koelkast. Rasp 50 gram Grano Padano. Meng 75 gram rucola door de salade en strooi de kaas erover.

Zo maak je pastasalade met basilicumolie. Eet smakelijk!