Lauwwarme tomatensalade met orzo, parmaham en pijnboompitjes

Orzo je lievelings? Maak er dan eens deze orzo-tomatensalade van. Een heerlijke, zomerse maaltijsalade met parmaham en pijnboompitten!

INGREDIËNTEN
150 g parmaham (pakje 90 g)
50 g pijnboompitten (zakje 150 g)
1 bakje basilicum (15 g)
2 tenen knoflook (netje 250 g)
380 g tastytom-trostomaten
3 el olijfolie extra vierge (fles 1 liter)
1 tl chilivlokken
2/3 bakje tijm (à 15 g)
3 el balsamicoazijn
300 g orzo (pasta)
400 g rivolo-cherrytomaten

Keukenspullen
bakpapier

Ham bakken
Verwarm de oven voor op 170 °C. Verdeel de parmaham op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de ham in 15 min. krokant. Laat even afkoelen en verkruimel de ham.

Pijnboompitten roosteren
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten op middelhoog vuur in ca. 3 min.lichtbruin. Laat afkoelen op een bord. Pluk ondertussen de blaadjes van het basilicum en snijd de stelen fijn. Snijd de tenen knoflook fijn. Halveer de tastytomtomaten.

Tomaten bakken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tomaten met de snijkant onder in de pan. Doe de basilicumstelen, knoflook, chilivlokken en tijm erbij en bak in 7 min. lichtbruin. Voeg de balsamicoazijn toe en haal de pan van het vuur.

Orzo koken
Kook ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af. Halveer ondertussen de cherrytomaten.

Orzo-tomatensalade maken
Meng de warme orzo met de cherrytomaten, basilicumblaadjes en de gebakken tomaten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de salade op een schaal en bestrooi met de pijnboompitten en het parmahamkruim.