Antonio Carluccio - Pasta en doperwten

Ben je op zoek naar een heerlijk Italiaans recept? Zoek dan niet verder, want met de recepten van de Brits-Italiaanse chefkok Antonio Carluccio zet je de heerlijkste gerechten op tafel. In deze video maakt hij pasta met doperwten.

Wat heb je nodig?
400 g spaghetti, in stukken van 5 cm gebroken
100 g pancetta, in fijne blokjes
2 bosjes bosuien, fijngesneden
1 teen knoflook, gepeld, geplet
1 stengel bleekselderij, schoongemaakt, in boogjes
6 eetl. olijfolie
700 g fijne en malse diepvriesdoperwtjes (schoon gewicht)
zout en peper
1 eetl. grofgesneden peterselie

1. Kook de pasta in een pan met royaal kokend water met zout beetgaar. Fruit
ondertussen de pancetta, ui, knoflook en bleekselderij 5 minuten in een pan in de
olijfolie. Voeg de doperwten toe en laat ze zachtjes gaar worden. Breng op smaak met zout en peper.
2. Giet de pasta af, vang een deel van het kookvocht op en doe bij de erwtjes. Voeg de pasta toe. Laat de pan 2 minuten op laag vuur staan zodat de smaken zich kunnen mengen en dien de pasta op, bestrooi met peterselie.

Eet smakelijk!