Knolselderij met pesto

Ben je op zoek naar een recept voor Hollandse groenten? Wat dacht je van knolselderij met zelfgemaakte pesto?

Knolselderij met pesto maken:
Schil 1 kleine knolselderij. Snijd ‘m doormidden en snijd de helften in dunne plakken.
Meng een flinke mespunt zout door 100 gram bloem en haal hier vervolgens de knolselderij door. Schud de overtollige bloem eraf. Verhit 100 milliliter zonnebloemolie in delen in een koekenpan en bak hierin de knolselderij in delen in 3 minuten goudbruin. Keer halverwege en laat uitlekken op keukenpapier.

Pesto maken
Maak met een keukenmachine of staafmixer pesto van 40 gram selderij, 25 gram Parmezaanse kaas, 25 gram walnoten, 1 teen knoflook en 100 milliliter extra vierge olijfolie. Serveer de pesto bij de knolselderij. Bestrooi met de overige walnoten.

Zo maak je knolselderij met pesto. Eet smakelijk!