Pad thai met tofu en ei

Ben je op zoek naar een vegetarisch Aziatisch hoofdgerecht met tofu? Dan is dit recept echt iets voor jou. In deze video zie je hoe je stap voor stap Pad thai met tofu en ei maakt.

Pad thai met tofu en ei maken
Meng 180 gram tofu roerbakgehakt in een kom met 1 theelepel sambal oelek en 2 eetlepels sojasaus. Kook 250 gram mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud. Laat uitlekken. Snijd ondertussen 2 sjalotten in dunne halve ringen en 2 tenen knoflook in flinterdunne plakjes.

Verhit 2 eetlepels wokolie in een wok en roerbak het gehakt 2 minuten. Zet het vuur laag en voeg de ui en knoflook toe. Bak 2 minuten mee. Zet het vuur hoog en voeg de mie toe. Roerbak 4 minuten.

Snijd ondertussen 3 bosuitjes zeer fijn en hak 50 gram pinda’s grof. Klop 3 eieren los met peper en zout en de rest van de sambal. Verhit de rest van de wokolie in een koekenpan en schenk de eieren erin. Roer met een houten lepel 1 tot 2 minuten, totdat je een smeuïg roerei hebt. Roer 1 eetlepel rijstazijn door de noedels. Serveer de mie met het roerei erop. Bestrooi met de bosui en pinda’s. Zo maak je pad thai met tofu en ei.

Eet smakelijk!