Dandan noedels

Zin in een heerlijk Chinees noedelgerecht? Dit recept past goed in een krap budget, is zo klaar maar smaakt geweldig naar het authentieke China.

Dandan noedels maken:
Schil 3 centimeter gember en rasp het fijn. Snijd het steeltje van 1 rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd 2 tenen knoflook fijn en ½ Chinese kool in reepjes.

Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok en roerbak de gember, peper en knoflook een halve minuut. Voeg 300 gram rundergehakt toe en roerbak het in 5 minuten rul. Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn en 3 eetlepels sojasaus toe en bak op middelhoog vuur tot het gehakt een beetje krokant is.

Mie koken
Kook ondertussen 250 gram eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe het in een schaal en meng 1 eetlepel sesamolie erdoor. Verdeel de mie over 4 kommen. Breng tegelijkertijd met de mie 1 liter water aan de kook en los de bouillontabletten erin op. Voeg de kool en 200 gram aspergebroccoli toe. Kook dit in 4 minuten beetgaar.

Schep de groenten eruit en verdeel ze over de mie. Schep het gehakt erop en schenk de bouillon erover. Zo maak je dandan noedels.

Zo maak je Dandan noedels. Eet smakelijk!