Aardappelsalade met tonijn

Een snelle maaltijdsalade met vis. Heerlijk zomers.

Aardappelsalade met tonijn maken:
Verwijder de steelaanzet en het puntje van 400 gram sperziebonen. Snijd 1 rode ui in halve ringen en halveer 250 gram romaatjes. Kook 800 gram krieltjes in water met zout in 10 minuten gaar. Kook ondertussen de sperziebonen in 6 minuten beetgaar.

Giet 2 blikjes tonijnmoot in olijfolie af en vang de helft van de olie op. Pers 1 teen knoflook boven de opgevangen olie. Snijd 20 gram platte peterselie grof. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

Giet de sperziebonen af en spoel koud onder stromend water. Giet de krieltjes af, meng de knoflookolie erdoor en laat afkoelen tot lauwwarm. Schep de sperziebonen, pijnboompitten, ui en tomaten door de aardappelen. Breng op smaak met peper.

Serveren
Schep de aardappelsalade op de borden. Verdeel de tonijn in grove stukken erover. Bestrooi de salade met de peterselie.

Zo maak je Aardappelsalade met tonijn. Eet smakelijk!