Griekse pastei

Ben je op zoek naar een leuk én lekker recept waarmee je de Griekse keuken kunt vertegenwoordigen? Zoek dan niet verder, want met dit recept voor pastei gaat het zeker lukken!

Griekse pastei maken
Snijd 1 aubergine en 1 courgette in dunne plakjes. Snijd 1 rode paprika in reepjes en schil 3 vastkokende aardappelen. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een hapjespan, pers er 2 tenen knoflook boven en bak 1 minuut. Voeg de aubergine toe en bak 10 minuten. Voeg de courgette, paprika en 2 theelepels gedroogde oregano toe en bak nog 5 minuten.

Vorm bekleden
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet ondertussen een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter in en bekleed met tweederde van het deeg uit een blik super-croissantdeeg.
Snijd de aardappelen in dunne plakjes en dep droog met keukenpapier. Klop 2 eieren los. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes 5 minuten Breng op smaak met peper en zout. Schep de helft van de aardappelschijfjes op het deeg en verkruimel er 100 gram witte kaas over. Verdeel de groenten erover. Dek af met de rest van de aardappelschijfjes en verkruimel er opnieuw 100 gram witte kaas over. Schenk het eimengsel erover. Dek af met de rest van het croissantdeeg en bestrooi met 2 eetlepels sesamzaad. Bak de pastei in ongeveer 20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Zo maak je ’n Griekse pastei.