Croque madame

Ben je op zoek naar een lekker recept om tijdens Moederdag te serveren? Zoek dan niet verder, want met een Franse croque madame boek je gegarandeerd succes.

Croque madame maken:
Rasp 150 gram gruyère en snijd 13 gram bieslook fijn. Snijd 8 sneetjes boule au beurre brood. Besmeer beide kanten van de sneetjes dun met boter. Besmeer 1 kant dun met 1 eetlepel Dijonmosterd en bestrooi met de kaas. Leg er 1 plak achterham en vervolgens een sneetje brood op. Druk licht aan.

Tosti maken
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de tosti’s per 2 in 8 minuten goudbruin, keer halverwege. Houd warm onder aluminiumfolie. Verhit ondertussen de rest van de boter in een grote koekenpan. Bak 4 eieren 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur.
Leg de tosti's op 4 borden en leg het ei erop. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bieslook. Zo maak je ’n croque madame.