Jambalaya met chorizo en kip

Wat eet je vanavond? Ga voor jambalaya; deze rijstschotel is extra goed gevuld. Bekijk dit recept met kip en chorizo en ga direct aan de slag!

Jambalaya met chorizo en kip maken:
Snijd 125 gram chorizo in plakjes van een halve centimeter en 250 gram kipdijfilet in reepjes. Snipper 2 uien. Verwijder de zaadlijsten van 1 gele paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd 1 stengel bleekselderij in boogjes. Maak 200 gram sperziebonen schoon. Bereid anderhalf kippenbouillontablet met 700 milliliter heet water.

Kip en chorizo
Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een hapjespan. Voeg de kip, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel gemalen cayennepeper toe en bak 3 minuten. Schep uit de pan. Doe 2 eetlepels zonnebloemolie in de pan en bak de chorizo 3 minuten. Voeg de ui toe en bak 5 minuten mee. Schep de groenten erdoor.

Rijst
Schep de groenten erdoor. Voeg 200 gram witte rijst toe, schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer door en draai het vuur laag. Laat het rijstmengsel met de deksel op de pan in 20 minuten gaar worden zonder te roeren. Voeg na 10 minuten de kip toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer eventueel met partjes citroen en fijngesneden bieslook. Zo maak je jambalaya met chorizo en kip.