Zalm in cava met kappertjes

Op zoek naar een lekker recept voor een tapas? Maak eens zalm in cava met kappertjes!

Zalm in cava met kappertjes maken:
Snijd 600 gram zalmfilet in stukjes van 2 centimeter. Doe de stukjes in een schaal, schenk er 300 milliliter cava over en laat minimaal 1 uur in de koelkast marineren. Snipper 2 sjalotten, snijd 1 teen knoflook fijn en laat 100 gram kappertjes uitlekken. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotten 4 minuten. Voeg de knoflook toe. Neem de zalm uit de marinade en voeg toe. Bak de zalm in 3 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de laatste minuut 100 milliliter marinade en de kappertjes toe. Snijd 4 eetlepels platte peterselie fijn en 1 citroen in parten. Strooi over de zalm en serveer met een partje citroen. Steek in elk stukje zalm een prikker. Zo maak je zalm in cava met kappertjes.