Mayonaise

Mayonaise: wie is er niet gek op? En natuurlijk is deze Frans saus zelfgemaakt het allerlekkerst.

Mayonaise maken:
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Splits 1 ei. Het eiwit wordt niet gebruikt. Meng in een kom de eidooier met 1 eetlepel Dijonmosterd, een halve theelepel zout, 2 theelepels wittewijnazijn en 2 eetlepels water. Schenk er druppelsgewijs al roerend met een garde 250 milliliter arachideolie bij.

Schenk er op het allerlaatst 25 milliliter extra vierge olijfolie bij. Klop tot alle olie is opgenom3en en je een dikke, romige mayonaise hebt. Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra azijn of citroensap. Zo maak je mayonaise.