Kip in zoutkorst

Deze kip in zoutkorst uit de oven is lekker licht en een opvallend gerecht op tafel. Je maakt ‘m gemakkelijk zelf met deze receptvideo.

Zoutmengsel maken
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng 1 kilo grof zeezout met 500 gram bloem. Pel 5 tenen knoflook. Splits 2 eieren. Voeg de eiwitten met 350 milliliter koud water toe aan het zout en de bloem. Meng alles door elkaar. De eidooiers worden niet gebruikt.

Kip in zoutkorst
Vul de holte van een hele kip met de knoflooktenen en 20 gram Italiaanse kruidenmix. Bedek een braadslee met een laag van 1 centimeter van het zoutmengsel. Leg de kip erop en pak in met de rest van het zoutmengsel. Zorg ervoor dat de kip aan alle kanten bedekt is en dat de laag overal even dik is. Bak de kip ongeveer 70 minuten in de oven. Neem hem uit de oven en laat 10 minuten rusten. Breek de korst met behulp van een zwaar mes of deegroller. De korst eet je niet op. Zo maak je kip in zoutkorst.