Thaise kokosnoedelsoep met garnalen

Wil je vanavond een lekkere snelle Aziatische soep op tafel zetten? Zoek dan niet verder, want met deze handige receptvideo zet je binnen een kwartier een Thaise noedelsoep op tafel.

Lekker wokken
Bereid 300 gram mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder ondertussen de steelaanzet van 150 gram haricots verts en snijd de bonen in stukken. Verhit 2 eetlepels arachideolie in een grote wok en roerbak 400 gram Thaise roerbakmix en de haricots verts 3 minuten. Verkruimel er 1 kippenbouillontablet boven en voeg 2 eetlepels vissaus toe. Schenk er 800 milliliter kokosmelk en 500 milliliter water bij en breng aan de kook. Voeg de mie toe en kook 1 minuut.

Garnalen erbij
Voeg 300 gram ontdooide gepelde rauwe garnalen toe en laat nog 4 minuten op laag vuur koken tot de garnalen gaar zijn. Snijd 15 gram koriander fijn. Verdeel de soep over 4 kommen of diepe borden en garneer met de koriander. Zo maak je Thaise kokosnoedelsoep met garnalen.