Thaise biefstuksalade

Dol op Thais en zoek je een lekker gerecht? Deze maaltijdsalade met gegrilde biefstuk, knapperige peultjes en een heerlijke Thaise dressing is precies wat je zoekt.

Thaise biefstuksalade maken:
Pers 1 limoen uit en meng het sap, 2 theelepels lichtbruine basterdsuiker, 1 eetlepel vissaus en 2 eetlepels sojasaus in een kom tot een dressing. Snijd het steeltje van 1 rode peper. Rol de peper tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd het vruchtvlees in ringetjes. Snijd de ui in flinterdunne ringen en roer de dressing erdoor.  

Koken en snijden
Kook 200 gram peultjes 2 minuten in kokend water. Giet ze af in een zeef en spoel af met koud water. Halveer 1 komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de helften in schuine plakken.

Meng de peultjes, komkommer en de blaadjes van 15 gram koriander in een schaal. Bestrijk 300 gram biefstuk met 1 eetlepel zonnebloemolie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril het vlees in 4 tot 5 minuten medium. Keer het halverwege.

Rusten
Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd het dan in dunne plakjes. Voeg het vlees toe aan de groenten en schep de dressing erdoor. Bestrooi met de pinda's.

Zo maak je Thaise biefstuksalade. Eet smakelijk!