Hummus

Ben jij ook zo dol op hummus en zou je het graag zelf eens willen maken? Dan is dit recept perfect. Je zet het al binnen 10 minuten op tafel.

Pureren
Rooster 5 eetlepels sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 2 minuten goudbruin. Halveer 2 tenen knoflook. Pureer in een keukenmachine 200 gram kikkererwten met 2 tot 3 eetlepels vocht uit het blik, het sesamzaad, de knoflook, 1 eetlepel Griekse yoghurt en 1 eetlepel olijfolie tot een gladde crème.

Breng op smaak
Voeg 3 eetlepels citroensap toe en pureer nogmaals kort. Breng de hummus op smaak met 1 mespunt suiker, 1 mespunt cayennepeper, peper en zout. Schep over in een ondiepe kom en vorm met een theelepel een spiraal. Bedruppel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met 1 mespunt paprikapoeder. Snijd 2 eetlepels peterselie fijn en strooi over de hummus. Zo maak je hummus (ook wel geschreven als humus of houmous).