Gegrilde groene asperges met amandelen

Groene asperges in een feestelijk bijgerecht. Het recept: gril de groene asperges en courgette en te combineer de gegrilde groente met rode ui en geroosterde amandelen.

Asperges grillen
Snijd 1 rode ui in dunne halve ringen. Doe met 3 eetlepels rodewijnazijn en een mespunt zout in een kom. Verwijder de houtachtige onderkant van 700 gram groene asperges. Bestrijk de asperges met 2 eetlepels olijfolie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de asperges in 4 minuten gaar. Keer regelmatig. Neem de asperges uit de pan en leg ze op een schaal.

Groene asperges en courgette met amandelen
Snijd 1 courgette in schuine plakken, schep om met 2 eetlepels olijfolie en gril 5 minuten. Keer halverwege. Voeg de courgette met de ui en azijn toe aan de asperges en schep om. Hak 60 gram oven roasted amandelen grof, strooi ze over de groenten en serveer. Zo maak je gegrilde groene asperges met amandelen.