Pastasalade met zalm en zeekraal

Snelle pastasalade met vis. Proef ook een vleugje Japan door de heerlijke dressing met gember en wasabi.

Pasta en groenten koken
Kook 250 gram volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 3 minuten 300 gram diepvriestuinerwten toe. Giet af, spoel koud onder stromend water en laat goed uitlekken.

Radijs & zalm
Snijd ondertussen 1 bosje radijsjes in kwarten. Snijd 100 gram zeekraal in stukjes. Verwijder het vel van 250 gram warmgerookte zalmstukken en verdeel de zalm in stukjes.

Dressing toevoegen
Snijd 3 eetlepels sushi-gember heel fijn en meng met 6 eetlepels Griekse yoghurt en 1 theelepel wasabi tot een dressing. Voeg de dressing, zeekraal, radijsjes en twee derde van de zalm toe aan de pasta met tuinerwten en schep om. Verdeel de rest van de zalm erover en bestrooi met 2 eetlepels maanzaad.