Mojito met gember en jalapeño

Benten, barbecueër pur sang, is niet alleen handig met de barbecue. Ook voor het shaken van cocktails zijn we bij hem aan het juiste adres. Proef zijn mojito met gember en jalapeño.

Pittige suikersiroop maken
Doe 250 gram suiker samen met 200 milliliter water in een steelpan en breng het aan de kook. Snijd 50 gram gember in plakjes en 2 verse jalapeñopepers in ringen. Neem de suikersiroop van het vuur en voeg de plakjes gember en peper toe. Laat in 1 uur helemaal afkoelen.

Limoen en munt
Pers 2 limoenen uit en snijd de 3e limoen in partjes. Verdeel het sap en de partjes over de glazen. Verdeel de blaadjes van 10 gram munt over de glazen en stamp ze met een stampertje een beetje aan zodat de smaken goed vrijkomen.

Drankje met ijs
Snijd 50 gram gember in stukjes en pers ze met een knoflookpers uit boven de glazen. Doe in elk glas een eetlepel gember-jalapeñosiroop. Verdeel 200 milliliter blanke rum en 400 milliliter bruisend mineraalwater over de glazen en vul het aan met ijsblokjes. Serveer met het stampertje.