Tortillapizza’s met chorizo & avocado

Het lekkerste van maar liefst vier werelden: Italiaanse pizza met een Mexicaanse bodem, gevuld met Spaanse worst én Engelse kaas.

Barbecue
Steek de barbecue aan. Rasp 100 gram cheddarkaas. Halveer 1 avocado in de lengte en verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Breng 125 gram crème fraîche op smaak met peper en eventueel zout.

Gordita’s grillen
Leg 8 gordita’s op de barbecue en gril ongeveer 1 minuut. Neem van de barbecue en bestrooi de gegrilde kant met de kaas. Leg er 100 gram gesneden chorizo op. Leg de wraps terug op de barbecue, zodat de kaas kan smelten. Dit duurt ongeveer 2 minuten.

Schep op elke tortillapizza een lepel crème fraîche en verdeel de avocadoplakjes erover. Besprenkel met 1 eetlepel srirachasaus. Zo maak je tortillapizza’s met chorizo en avocado.