Tortillapizza’s met biefstuk, avocado en mais

De tortilla tover je met rosé gebakken biefstuk om tot een super-de-luxe maaltijd. Allerhande laat je in deze receptvideo zien hoe je acht heerlijke tortillapizza’s maakt.

Pizzadeeg maken
Meng in een ruime kom 225 gram bloem met een halve theelepel zout. Voeg 150 milliliter heet water en 60 milliliter zonnebloemolie toe en kneed tot een soepel en samenhangend deeg. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg 15 minuten rusten.

Mais en bonen
Verdeel het deeg in 8 bolletjes en rol uit tot cirkels met een doorsnede van 15 centimeter. Bestuif het werkvlak voor het uitrollen licht met bloem. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden. Verwijder de zaadlijsten van 1 rode paprika en snijd het vruchtvlees in reepjes. Laat 340 gram maiskorrels uitlekken. Doe 370 milliliter bruine bonen in een vergiet, spoel ze af en laat uitlekken.

Biefstuk bakken
Verhit 30 milliliter zonnebloemolie. Bestrooi 300 gram biefstukken met peper en eventueel zout en bak met de paprika 5 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem de biefstukken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

De saus
Schep de paprika met een schuimspaan uit de pan en doe met 4 eetlepels ketchup en 3 eetlepels crème fraîche in een hoge beker. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

In de oven
Leg de tortilla’s op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Beleg met de paprikasaus en 150 gram geraspte belegen kaas. Verdeel de mais en bonen erover. Bak ongeveer 15 minuten in de oven.

Beleg met avocado
Halveer ondertussen 2 avocado’s. Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in repen. Snijd de biefstukken in plakjes. Beleg de tortilla’s met de biefstuk en avocado. Serveer met de rest van de crème fraîche. Zo maak je tortillapizza's met biefstuk, avocado en mais.