The Green Happiness - Bountylolly's

Allerhande kookt met… Tessa en Merel van The Green Happiness. Dit keer hun favoriete recept: ‘cookie dough-achtige’ lolly’s mét chocolade. Een echte traktatie!

Recept bountylolly’s
Rasp de gele schil van 1 citroen. Halveer de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Je hebt ca. 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels citroenrasp nodig. Ontpit 7 dadels. Doe 6 eetlepels kokosrasp, 70 gram havermout, 4 eetlepels kikkererwten, de dadels, 1 mespunt zout, 3 eetlepels ahornsiroop en 6 eetlepels water in een mengkom. Pureer met een staafmixer of keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg eventueel extra kikkererwten of havermout toe om het mensel steviger te maken.

Chocoladedip
Rol het mengsel met je handen tot 8 mooie balletjes. Bestrooi met 3 eetlepels kokos en zet 30 min. in de vriezer. Smelt, 5 min. voordat je balletjes uit de vriezer haalt, 100 gram pure chocolade au bain-marie.

Leuke traktatie
Haal de balletjes uit de vriezer en druk ze plat met een lepel. Dip de balletjes aan één kant in de chocolade. Doordat de balletjes koud zijn, wordt de chocolade direct hard. Strooi je favoriete topping erover (bijv. gojibessen, pistachenootjes, cacaonibs, rozijntjes of quinoapops). Leuk om te trakteren! Bewaar de balletjes afgedekt in de vriezer. Je kunt ze maximaal 3 maanden bewaren.