Brownies met amandelmeel, dadels en pecannoten

De betere brownies om te trakteren. Geheim ingrediënt: courgette. Surprise!

Courgette

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt 200 gram kokosolie. Rasp een halve courgette en hak 100 gram pecannoten grof.

Deeg maken

Doe de kokosolie, 350 gram dadels, 150 gram cacaonibs, 2 eetlepels cacao en 3 eieren in de keukenmachine en maal snel tot een fijn, samenhangend deeg. Doe het deeg in een kom. Spatel er 100 gram amandelmeel, een mespunt zout en 2 theelepels bakpoeder door. Roer de courgette en pecannoten erdoor.

In de oven

Bekleed de vorm met bakpapier. Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Laat in ongeveer 30 minuten in de oven gaar worden. Steek tegen het einde van de baktijd een satéprikker in de brownies. Komt deze er schoon uit, dan zijn ze gaar.

Smullen!

Laat 1 uur afkoelen en snijd in stukjes. Zo maak je brownies met amandelmeel, dadels en pecannoten.