Vegan chocolade fudge

Chocolade fudge is natuurlijk al om te smullen, maar dat deze ook nog vegan is, maakt ‘m helemaal verrukkelijk. Pure choco happiness!

INGREDIËNTEN
200 g extra pure chocolade (bijv die van 72%, AH Biologisch)
1 el kokosbloesemsuiker
1 el kokosolie
1 eetrijpe avocado
2 el gehakte pistachenoten

1. Smelt de chocolade au bain-marie. Breek daarvoor de chocolade in stukjes, doe in een vuurvaste kom en hang die kom in de pan met heet water. Zorg dat de kom het water niet raakt. Laat de chocolade smelten en roer af en toe. Voeg de kokosbloesemsuiker en kokosolie toe.
2. Roer met een garde de gepureerde avocado en schep de pistachenoten erbij.
3. Giet de chocolade in een met bakpapier beklede rechthoek vorm en laat ca. 10 min afkoelen. Vervolgens zet je het mengsel 1 uur in de vriezer. Daarna snijd je de fudge in blokjes van ca. 2 cm. Zo maak je verrukkelijke vegan chocolade fudge.