Allerhandigst: Hasselback

Een handige truc om de klassieke Hasselback te maken. Plus twee varianten met zoete aardappel en krieltjes.

Aardappel met rozemarijn
Ingrediënten
4 middelgrote vastkokende aardappels (schoongeboend)
4 verse takjes rozemarijn
2 el olijfolie
extra topping: geraspte Parmezaan

1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Halveer 4 takjes rozemarijn tot 8 korte takjes.
3. Snij de aardappelen 1/2 cm in en vul de inkepingen met de rozemarijn.
4 Verdeel de aardappelen over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie, peper en zout.
5 Rooster de aardappelen ca. 30-40 min op 200 °C. Neem uit de oven en rasp er wat Parmezaanse kaas over.

Zoete aardappel met picadillo-olie
Ingrediënten
4 middelgrote zoete aardappels (schoongeboend)
1 el piccadillo
2 el olijfolie
extra topping: 4 el crème fraiche + 1 verse jalapeno, in ringen gesneden

1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Meng 1 el picadillo en een mespunt zout met 2 el olijfolie.
3 Snij de aardappelen 2 mm in. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en sprenkel de kruidenolie erover.
4 Rooster de aardappelen 30-40 min op 200 °C. Neem uit de oven. Serveer met de crème fraiche en in ringen gesneden jalapeno

Krieltjes met kruidenboter
Ingrediënten
500 g krieltjes (schoongeboend)
3 el kruidenboter (op kamertemperatuur)
extra topping: 1 el fijngesneden platte peterselie

1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Snij de krieltjes 2 mm in en besmeer ze met kruidenboter.
3 Verdeel de aardappels over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze ca. 30 min op 200 °C roosteren. Neem uit de oven en garneer met verse fijngesneden peterselie.