Appelbeignets

Beignets gevuld met appel zijn zelf gemaakt het lekkerst en het is ook nog eens supermakkelijk!

Beslag met bier
Zeef 125 gram bloem boven een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en doe hier 1 mespunt zout, 1 ei en anderhalve eetlepel zonnebloemolie in. Roer het deeg van buiten naar binnen een paar keer door met een garde en voeg al roerend 125 milliliter bier toe. Dek de kom af met een schone theedoek en laat 1 uur rusten op een warme, tochtvrije plek.

Appel en kaneel
Verhit voldoende olie in een frituurpan of ruime pan tot 180 graden. Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer. Splits 2 eieren en klop de eiwitten stijf. Schep ze voorzichtig door het beslag. Pers 1 citroen uit. Schil 4 appels en verwijder het klokhuis met de appelboor. Stap 7 Snijd de appels elk in 5 gelijke plakken. Besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen en bestrooi met 3 theelepels kaneel.

Frituren
Haal de plakken appel door het beslag, laat uitlekken en doe in de frituurpan. Frituur in porties in 5 minuten goudbruin. Keer halverwege. Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker. Serveer warm, lauw of koud.