Bloemkool in tempura

Maak een heerlijke snack van je bloemkool. Deze variant met tempura vinden wij een echte aanrader!

Hapje – 4-6 PERS. – 10 MIN. + 20 MIN WACHTEN

INGREDIËNTEN
1 liter (arachide)olie
400 g bloemkoolroosjes
100 g bloem
1 el maizena
200 ml koolzuurhoudend mineraalwater (ijskoud)
3 ijsblokjes

Bloemkool snijden
Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C. Controleer de temperatuur met de keukenthermometer. Snijd ondertussen de bloemkool in kleinere roosjes.

Tempura beslag aanmaken
Meng de bloem, maizena en eventueel zout in een schaal en roer met een garde het mineraalwater en ijs erdoor. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag.

Bloemkool frituren
Doe ¼ van de roosjes met een keukentang voorzichtig in de hete olie. Frituur in 5 min. goudbruin en gaar. Neem de bloemkoolroosjes met een schone en droge schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal deze stap nog 3 keer.